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Probamos “Waffles & Waffles, la única dirección de comida callejera post-covid en Bruselas

Probamos “Waffles & Waffles, la única dirección de comida callejera post-covid en Bruselas
Waffles & Waffles WAFFLES & WAFFLES PRENSA ©TRIPTYQUE.BE

Actualizado el 27 de mayo de 2024 por pierre

Ya estaban presentes en dos lugares de Bruselas. Primero en el mismo centro de Bruselas en la Galerie du Roi, luego en el mercado de comida callejera El Lobo. no engaña, los sibaritas sabelo, se trata deuno de los mejores lugares de Bruselas para comer gofres. ¿Te preguntas qué tienen de especial? Son tan rectangulares, ligeros y crujientes como un gofre de Bruselas. Sin embargo, el concepto supera al clásico “gofre de azúcar”. Tan bueno que también se encuentra en el Gault&Millau Pop.

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Gaufres & Waffles, Un restaurante que sirve gofres de chef**

En el menú, algo realmente especial. En Gaufres & Waffles, el gofre ya no se considera un postre. Esto es ahora una verdadera comida donde el chef revisita la cultura bruselense, inspirado en un toque internacional. Dulce, salado… todo vale. Lo que hace interesante a esta marca es precisamente que pocos lugares en Bruselas ofrecen el gofre en versión salada. Detrás del concepto, 2 jóvenes foodies graduados de ECS: Sébastien Mattagne y Michael Chiche.

Si no los conoces, probablemente hayas oído hablar de un proyecto en el que participaron: Dinner in the Sky. Por el lado de la cocina, esto te hará la boca agua, detrás de cada receta se esconde el pasión y el saber de los famosos chef dos estrellas: Yves Mattagne. Chef del legendario Sea Grill**.

Así que espera algo combinaciones de sabores morir por:

  • gofre y pato (salado): Deja que tus papilas gustativas viajen a Asia con un gofre de pato laqueado, salsa de ciruelas y foie gras….
  • Gofre y Salmón (salado): Inspirado en el gravlax noruego, Waffle & Salmon es la expresión perfecta del humo y la frescura del salmón.
  • Tartar de gofres y ternera (salado): El excelente maridaje de Gofre de Bruselas y tostadas caníbales. Qué empaparse al 100% de los sabores de Bruselas
  • Gofre y llamada (dulce): Un reconfortante gracias a las manzanas caramelizadas fondant y los pep's del sorbete de yuzu
(c) Foto WAFFLES & WAFFLES PRESS ©TRIPTYQUE.BE
(c) Foto WAFFLES Y PRENSA DE WAFFLES © TRIPTYQUE.BE

Una nueva dirección para la comida callejera: Pista de croquet 1 !

Probablemente eso el periodo de confinamiento les dio alas. Ya estuvieron presentes en la Gallerie du Roi de Bruselas, así como Mercado de comida de lobo. anunciaron en mayo de 2020, la apertura de una tercera dirección en Bruselas. A sus ojos, esta apertura es de particular importancia. Desafortunadamente golpeado fuertemente por la crisis del covid-19, se reinventaron. Su objetivo esconocer a la gente de bruselas, donde van a pasear, pasar un buen rato, entre amigos, Solo o en familia. Dirección de hoy:  Pista de croquet 1, 1000 Bruselas. Si esta dirección no significa nada para ti, probablemente ya hayas estado allí…. Se trata de'un Chalet en el corazón del Bois de la Cambre, en Terraza de los Juegos de Invierno.

Una dirección ideal, porque puedes venir a dar un paseo por el Bois de la Cambre mientras disfrutas de uno de nuestros gofres salados para el almuerzo, o dulces para la merienda. Además, está abierto incluso los domingos.

¿El secreto de esta nueva dirección de comida callejera?

Si les preguntas qué hace que sus waffles estén crujientes y masticables. ¡Es simple! Además de mucha pasión, trabajan una base tradicional de un gofre de Bruselas. Sin embargo, masa casera. Todos los días, en el restaurante con una receta antigua creada por Yves Matagnes. Con ingredientes de primera calidad: huevos frescos, harina orgánica, masa madre, agua, sal y azúcar. Si vas a menudo a los parques de Bruselas, no dudes en mirar los lugares para tomar un café para ir con tus amigos.

pierre

Apenas un pie en la capital belga, Pierre lanza "InsideBrussels.be", la idea es sencilla: "¿Qué hacer? ¿Dónde ir a comer o tomar una copa?" Emprendedor de corazón, ¡este no es su primer proyecto! Lejos de la. ¡Como el vino, con el tiempo el proyecto mejora! Pierre no duda en compartir sus favoritos y sus mejores direcciones de restaurantes de Bruselas que podría recomendarle con los ojos cerrados.