Descubre Timber, el nuevo restaurante con extraordinarias técnicas de ahumado en Bruselas
Actualizado el 25 de diciembre de 2023 por pierre
En Bruselas, la nueva dirección de “cocina ahumada”, Timber, abrió sus puertas en noviembre de 2023 y ofrece una deliciosa experiencia culinariae que combina hábilmente lo mejor técnicas de ahumado con platos de temporada, satisfaciendo así las expectativas tanto de los vegetarianos como de los amantes de la carne.
Ubicado en el corazón del famoso Forêt de Soignes, Timber ocupa ahora el lugar antiguamente conocido como Royale Bélgica, cuidadosamente reinventado por Lionel Jadot y su equipo. Encuentra madera en el segundo piso de mezcla, Boulevard du Souverain 25, 1170 Bruselas.
El chef Olivier Langlet y el chef ejecutivo Andy Vandegucht le invitan a descubrir un Cocina creativa destacando los productos locales y de temporada., realzado por las técnicas de ahumado del ahumadero “Smoky” ubicado en la amplia terraza del restaurante.
Eso eres amante de las verduras o la carne, el menú del Timber ofrece una selección variada, que va desde eryngii estofado (espinacas, bearnesa de cebolla) hasta filete de lubina o el cucú de Malines macerado durante 12 horas y el “entrecot rojo de Flandes”. Acompaña tu comida con un fina selección de vinos y cócteles ofertas personalizadas en colaboración con el vecino Roméo, el bar de vinos dirigido por el mixólogo Cedric Buscemi.
La arquitectura funcionalista original del Mix, magnificada por creaciones únicas, crea una atmósfera excepcional en Timber. Diseñado para ofrecer una experiencia visual inolvidable, el restaurante cuenta con elementos como una barra claustrada firmada Pierre Culot, una pared revestida de tierra de Grond Studio, lámparas de araña de metal tejido de Adeline Halot, cueros tejidos de Charles Schambourg y mesas de madera y metal de Pierre Emmanuel Vandeputte. El juego de luces creado por los charcos de agua. y las cortinas diseñadas por Krjst Studio completan la atmósfera íntima y tenue, añadiendo un toque de misterio.
Timber te invita a una experiencia gastronómica exclusiva solo para adultos. El restaurante está abierto para el almuerzo de martes a viernes y para la cena de miércoles a sábado, y ofrece platos de temporada revisitados con un toque ahumado, acompañados de una refinada selección de vinos y cócteles.
Informaciones prácticas :
- 📍 2do piso de Mix Bruselas, Boulevard du Souverain 25, 1170 Bruselas
- 🕒 Abierto para almuerzo de martes a viernes y para cena de miércoles a sábado.
