Los mejores libros de Pierre Marcolini, el chocolatero belga

Actualizado el 7 de enero de 2023 por pierre

Los mejores libros de Pierre Marcolini, el chocolatero belga

Imposible que nunca hayas oído hablar de " Pierre Marcolini”. hoy convertido uno de los grandes nombres de fábrica mundial de chocolate. Tan conocido que sus chocolates están de moda en Japón. italiano nativoBelga de nacimiento, fue a los 14 años cuando eligió su camino. No en vano, que hoy también es campeón mundial de pastelería.

Marcolini es perfeccionista, generoso et accesible. es parte deuno de los pocos chocolateros que trabaja con el grano. Sus mejores vinos de cacao son seleccionados por él de todo el mundo. Marcolini también plantea el aspecto ético. Todos sus granos provienen de 5 productores únicos en el mundo. A través de una carta firmada con Maison Marcolini, acuerdan mutuamente respetar 3 criterios ético fundamental para preservar el planeta y las personas. Hoy Marcolini está al frente de más de 30 boutiques, en varios continentes. Hemos elegido a continuación sus mejores obras de chocolate.

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1. “Lo mejor de Pierre Marcolini »

Si estás buscando el " lo mejor de lo mejor "Para Pierre Marcolini. Opta por lo mejor de Pierre Marcolini”. Descubre en su interior, las 10 mayores delicias de este pastelero-chocolatero bastante vanguardista. Con la ayuda de ilustraciones, paso a paso, dominarás todas las técnicas y realizarás sus recetas de autor. En este libro, una colección 100% Marcolini que retoma el trabajo del chocolate en todas sus formas (ganache, galleta, nata, mousse, etc.). Por ejemplo, aprenderá cómo lograr su sublime " Vuelo revisado “o incluso su elegante” Millefeuille Yuzu y praliné de semillas de sésamo“… un asesino de chocolate. Entra en el apasionante universo y a chocolate de Pierre Marcolini. En resumen, muy buenas recetas. ¡Una delicia! Descubre el libro aquí

2. chocolate belga : Generación Bean to Bar por Pierre Marcolini

He aquí un libro que podría describirse comoLibro de referencia sobre el mundo del chocolate. Descubre 13 retratos de jóvenes chocolateros belgas. En este libro, Pierre Marcolini y Michel Verlinden honran el arte de hacer chocolate. Descubre su saber hacer, especialidad y técnica a lo largo de las páginas. La guinda del pastel, cada uno de los 13 chocolateros le leerá sus 3 recetas favoritas, saladas o dulces. Descubre el libro aquí

Chocolate belga - Pierre Marcolini — Chocolate belga (c) Pierre Marcolini

3. la dirección correcta de Marcolini y Sepul

Aquí hay un buen libro que no debe perderse ningún residente de Bruselas de buen carácter. Para este libro, Pierre Marcolini y René Sépul han unido sus fuerzas. En el interior, un bonito retrato de Bruselas…. Como una historia de amigos, amantes de la buena comida, que con gusto comparten sus pequeñas direcciones secretas. En resumen, una Bruselas bastante gourmet vista por Pierre haber nacido. En el programa, sus mejores direcciones, buenos restaurantes, sus bistrós favoritos, así como tiendas de alimentación especializadas. Incluso encontrarás allí algunas recetas 100% belgas. Un nuevo tipo de guía gourmet que no debe perderse. Descubre el libro aquí