PFAS en Bruselas: del agua del grifo a la cocina, lo que necesitas saber

Actualizado el 9 de enero de 2026 por Pierre

Te preocupas por lo que comes. Eliges productos orgánicos siempre que puedes, lees las etiquetas y prefieres ir al mercado en lugar de comprar en los pasillos de productos ultraprocesados. Y si eres lector habitual de InsideBrussels, probablemente ya hayas leído nuestros artículos sobre sistemas alimentarios locales , cómo pedir productos de la granja a la mesa o nuestra selección de restaurantes sin gluten en Bruselas. En resumen, intentas comer mejor, de forma consciente.

Por qué prestamos atención a lo que comemos (y cada vez más en Bruselas)

Pero hay una pregunta que rara vez surge en la mesa: ¿Con qué cocinamos estos buenos productos? Porque incluso con verduras orgánicas, carne local o pescado de calidad, el equipo utilizado también puede influir en lo que termina en el plato. En los últimos meses, el tema de SPDC — esos famosos "contaminantes perpetuos" — ha entrado en los debates, especialmente en Bruselas, donde se habla de su presencia en el agua y, más ampliamente, en el entorno urbano.

PFAS: ¿qué son exactamente y por qué se habla tanto de ellos?

Las PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas) son una amplia familia de compuestos químicos utilizados durante décadas por sus propiedades antiadherentes, impermeabilizantes y resistentes al calor . ¿Su característica principal? Se degradan muy lentamente, lo que les ha valido el apodo de " contaminantes eternos ".

En Bruselas, como en otros lugares, su presencia se vigila ahora más de cerca, sobre todo en el agua potable, pero también en ciertos productos de uso diario. Sin ánimo de alarmismo, esta creciente concienciación está impulsando a cada vez más consumidores a cuestionar las fuentes de exposición evitables.

¿Dónde encontramos PFAS a diario, a menudo sin darnos cuenta?

Incluso prestando atención a la dieta, los PFAS pueden esconderse en:

• Agua potableIncluso en Bruselas, donde se vigila su presencia.
• Algunos utensilios de cocina antiadherentesespecialmente los viejos o dañados
• Envasado de alimentos Resistente a la grasa (cajas de pizza, papel de calidad alimentaria)
• Textiles tratados (ropa impermeable, manteles antimanchas, alfombras)
• espumas contra incendiosutilizado históricamente en sitios industriales
• Algunos cosméticos y productos para el hogar

📌 ¿Quieres saber más sobre este tema? «Los PFAS están presentes en todas partes, en nuestros objetos cotidianos» (Le Soir) : un podcast del periódico Le Soir que analiza la presencia de PFAS en muchos productos y entornos, incluyendo el medio ambiente y el agua potable.

A menudo es en la cocina donde podemos actuar con mayor facilidad.

¿Cómo limitar fácilmente los PFAS en la vida cotidiana?

No podemos eliminar por completo los PFAS, pero sí podemos reducir las fuentes evitables, especialmente en casa. Y una de las acciones más sencillas comienza donde menos te lo esperas: El utensilio que usas todos los días… la sartén.
Algunas sartenes antiadherentes pueden contener o haber contenido PFAS, especialmente cuando están viejas o dañadas.

Mejor equipamiento sin pasarse de la raya

En este enfoque más consciente de la cocina, algunas empresas ofrecen utensilios, ropa o productos diseñados para durar, en línea con las preocupaciones actuales de salud y sostenibilidad.

En Bruselas, donde la gente combina restaurantes, mercados y comidas caseras, reducir las fuentes evitables de PFAS es una medida pragmática. A veces, basta con elegir el equipo adecuado para seguir comiendo bien y viviendo con total tranquilidad.

• La Sartén libre de PFAS Un primer paso sencillo y concreto. Evita la migración de sustancias controvertidas durante la cocción, especialmente a altas temperaturas. Estas sartenes ahora ofrecen un rendimiento excelente y satisfacen las expectativas de quienes desean cocinar con mayor tranquilidad.

• La sartén de acero inoxidable :el regreso de un clásico saludable y sostenible: Otra alternativa popular: el Naturalmente libre de PFAS, ultrarresistente y apto para alimentos, permite una cocción precisa y controlada. Una vez que domines las técnicas adecuadas, se convertirá rápidamente en un elemento indispensable de tu rutina diaria.
• textiles para exteriores: Nuestros lanzamientos de ropa sintética microplásticos con cada lavado, lo que contamina el agua, el suelo y el aire interior. Combinado con SPDCEstos contaminantes invisibles pueden alterar nuestro sistema hormonal. Si bien no todo es controlable, nuestras decisiones de consumo, especialmente en lo que respecta a textiles y productos de uso diario, pueden ayudar a reducir algunas exposiciones evitables. Una forma sencilla de empezar es revisar qué marcas textiles declaran en sus políticas que no usarán FPAS. Algunos ejemplos incluyen... @didriksons ou JACK PIEL DE LOBO

En conclusión: comer mejor también significa tomar mejores decisiones.

En Bruselas, la gente presta cada vez más atención a lo que come: orgánico, local, sin gluten, cadenas de suministro cortas… Pero, como hemos visto, la comida no lo es todo. El agua que bebemos, los envases que usamos, la ropa que vestimos y los utensilios con los que cocinamos también influyen en nuestra exposición diaria a las PFAS y otros contaminantes invisibles.

Sin caer en la obsesión ni el miedo, la idea principal es recuperar cierto control en la medida de lo posible . Sustituir algunos objetos cotidianos, optar por materiales más sencillos y duraderos, obtener información de fuentes fiables… Suelen ser pequeños gestos, pero cobran sentido cuando forman parte de un enfoque integral.

Comer mejor, tanto en Bruselas como en otros lugares, empieza por una conciencia más amplia: la de todo lo que rodea nuestra comida. Y a veces, cambiar un hábito basta para avanzar en la dirección correcta.