Descubra las nuevas direcciones gourmet en la Rue des Bouchers de Bruselas🍽️

Actualizado el 10 de noviembre de 2024 por pierre

La calle des Bouchers de Bruselas está sufriendo una completa metamorfosis. Antiguamente considerada una calle. “trampa para turistas”, Es hoy un destino gastronómico moderno, acogedor conceptos culinarios innovadores que combinan tradición y tendencias. Esta ambiciosa transformación tiene como objetivo devolverle su autenticidad a esta legendaria calle del centro y, al mismo tiempo, atraer a clientes que buscan nuevas experiencias gustativas. ¡En este artículo te explicamos qué está cambiando y te revelamos estos nuevos lugares gourmet! 🍔🍹🍕

¿Conoces esta “calle de los carniceros”?

Rue des Bouchers es una pequeña y pintoresca calle situada en el corazón de Bruselas, en el distrito de Îlot Sacré, cerca de la famosa Grand-Place. Esta calle peatonal es conocida por sus fachadas históricas y su ambiente animado. Está repleta de restaurantes y cafeterías que la convierten en un destino imprescindible para los gourmets y amantes de la cultura bruselense. Probablemente ya hayas estado allí, utilizando el Galerías Saint-Hubert o yendo a los famosos Delirio cafetalero.

Con sus carteles luminosos, sus pequeñas terrazas y sus escaparates tradicionales, la rue des Bouchers tiene un encanto único que atrae tanto a locales como a turistas. Desde su reciente transformación, ha acogido establecimientos modernos e innovadores, conservando restaurantes históricos. (como el mítico En las armas de Bruselas que era el restaurante favorito de mi abuela en los años 70), ofreciendo así una mezcla de tradición y modernidad. ¡Este es un paseo que no debe perderse aquellos que quieran descubrir el carácter vibrante y gastronómico del centro de Bruselas!

No esperes encontrar carniceros. En la Edad Media, esta calle bruselense estaba ocupada principalmente por artesanos de la carne: charcuteros, fabricantes de callos, embutidos, etc. Con el paso de los siglos, las carnicerías dieron paso a cafés y restaurantes manteniendo el nombre que testimonia su historia. También es aquí donde encontramos Jeanneke Pis, una estatua de bronce instalada en el Impasse de la Fidélité, en homenaje a la historia popular de Bruselas.

¿Qué cambio en la calle de los carniceros?

Con sus restaurantes que revisitan los clásicos belgas o importan sabores exóticos, la rue des Bouchers se ha convertido en un "punto caliente" culinario donde se mezclan cocina popular, creaciones veganas, Influencias del Medio Oriente y otros sabrosos descubrimientos. ¿El objetivo de esta revitalización? Enriqueciendo el patrimonio culinario de Bruselas y transformar esta arteria histórica en un lugar donde tradición y modernidad convivan armoniosamente.

“La revitalización de la rue des Bouchers encarna la dinámica que queremos inculcar en el centro de la ciudad: un encuentro entre tradición y modernidad que enriquece nuestro patrimonio, respondiendo al mismo tiempo a las expectativas de un público que busca autenticidad y diversidad culinaria. Esto sólo puede reforzar el atractivo de nuestra ciudad”, subraya Quentin Crespel, corresponsable de la estrategia de atracción y desarrollo comercial de Empezando en Bruselas.

Hoy, la rue des Bouchers acoge nuevas direcciones gourmet y originales, absolutamente dignas de descubrir. ¡Aquí tienes una selección de los mejores lugares para probar!

Las Nuevas Direcciones Gourmet 🍴

1. Miska - Helado artesanal libanés 🍦

En Miska, los helados artesanales son los protagonistas con auténticos sabores de Oriente Medio. Olvídate de los clásicos gelatos, aquí los helados se preparan con “salep”, un polvo de orquídea que les da una textura única y elástica. ¡Una delicia para degustar en un viaje de sabor al corazón de Beirut!

📍 Miska – Rue des Bouchers 32, 1000 Bruselas

2. Kitsune: hamburguesas veganas estilo fusión asiática 🍔🌱

Kitsune ofrece hamburguesas veganas que combinan la creatividad de la fusión asiática con el placer de la comida rápida. Con opciones como la hamburguesa coreana de champiñones fritos, bolas de arroz con kimchi o corndogs veganos, Kitsune es una visita obligada para los fanáticos de la cocina basada en plantas.

📍 Hamburguesas Kitsune – Pequeña Rue des Bouchers 25, Bruselas

3. Mani Tapiocaria - Sabores brasileños 🌮

Mani te invita a descubrir las tapiocas brasileñas, tortitas sin gluten cubiertas con ingredientes salados o dulces. Inspirado en los viajes de su fundador, este café-restaurante ofrece sabores brasileños auténticos o revisitados, perfectos para una pausa gourmet original.

📍 Mani Tapioca – 12 Petite Rue des Bouchers, Bruselas

4. The Sneakers Café – Para los amantes de las zapatillas y los cócteles 👟🍸

El Sneakers Café es un concepto híbrido donde podrás disfrutar de un cóctel mientras personalizas tu par de zapatillas. Es el lugar ideal para una experiencia urbana inmersiva, donde el estilo y los sabores se encuentran en un ambiente moderno.

📍 El café de las zapatillas – 6 Petite Rue des Bouchers, Bruselas

5. Caldo: cocina popular belga 🇧🇪🍲

Bouillon te sumerge en la cocina tradicional belga con platos generosos como la carbonnade flamenca y el stoemp de salchicha de puerro. Con su estilo Art Déco y sus mesas largas y acogedoras, Bouillon es un homenaje a los sabores y la convivencia locales.

📍 Caldo de Bruselas – Rue des Dominicains 7-9, Bruselas

6. L'Ogenblik: una dirección belga-francesa con carácter 🍽️🇧🇪🇫🇷

El Ogenblik es una auténtica joya para los gourmets que buscan un ambiente histórico, autenticidad y sabores atemporales. Este emblemático restaurante de Bruselas ofrece una refinada cocina de estilo brasserie, mezclando especialidades francesas y belgas, para el placer de muchas celebridades, pero no sólo. La decoración captura la esencia de una época pasada, con un detalle particular: la arena blanca esparcida sobre el suelo de parquet, un homenaje a la tradición de los antiguos cafés bruselenses donde la arena era la compañera diaria de los taberneros. Situado en las majestuosas Galerías Reales, este restaurante conserva su auténtico encanto desde hace 55 años.

📍 El Ogenblik – 1 Galería de los Príncipes, Bruselas

7. Aux Armes de Bruxelles – La tradición de Bruselas desde 1958 🏠🍴

Desde hace más de 60 años, Aux Armes de Bruxelles promueve la cocina bruselense en el corazón del Îlot Sacré. Fundado en 1921, este restaurante se convirtió en una auténtica institución, especialmente durante la Exposición Universal de 1958. En un ambiente cálido y con una decoración burguesa típica de Bruselas, podrá degustar recetas auténticas que no han cambiado desde hace décadas. Ya sea para un almuerzo rápido o una cena festiva, Aux Armes de Bruxelles sigue siendo el lugar imprescindible para los amantes de la gastronomía bruselense.

📍 En las armas de Bruselas – 13 Rue des Bouchers, Bruselas

8. Chez Vincent – ​​Tradición y Sabores en una Decoración Única 🍷🍖

Chez Vincent es el lugar ideal para descubrir la auténtica cocina franco-belga, con un menú centrado en carnes cortadas y flambeadas en el comedor. Desde 1905, este antiguo asador es famoso por su selección de especialidades caseras de Bruselas. El establecimiento apuesta por el corto circuito y el local para garantizar una calidad impecable. Con sus grandes cuadros de cerámica pintada, clasificados por la UNESCO, el lugar seduce tanto por su decoración única como por sus exquisitos sabores.

📍 Chez Vicente – 8 Rue des Dominicains, Bruselas

9. Chez Léon – Los Moules Frites más famosos de la capital 🦪🍟

En casa de León, Es la referencia imprescindible de los mejillones y las patatas fritas en Bruselas desde 1893. Este emblemático restaurante, que va por su sexta generación, es un lugar de encuentro para los amantes de la cocina bruselense. En un ambiente agradable y familiar, podrá disfrutar de los clásicos belgas, en particular sus famosos mejillones con patatas fritas, con la misma pasión que ha impulsado la casa desde sus inicios.

📍 Chez leon – Rue des Bouchers 18, Bruselas

10. L'Estaminet Toone: un bar inusual y secreto con encanto del siglo XVIII 🍺🎭

L'Estaminet Toone, un lugar secreto e insólito, combina la historia de Bruselas y la cultura de las marionetas. Situado cerca de la Grand-Place, este establecimiento ofrece una selección de más de 60 cervezas belgas, desde las más clásicas hasta las más originales, como las de mora o melocotón. Pero lo que hace que Toone sea único es su atmósfera de inmersión en el mundo del teatro de marionetas. Popular entre los bruselenses y los curiosos, incluso cuenta con un jardín secreto en el corazón de la manzana.

📍 Teatro Real de Toone – Impasse Sainte Pétronille, 66 Rue du Marché-aux-Herbes, Bruselas

¿Sabías? ¡Había Tres Calles de los Carniceros! 🏛️

Inicialmente, había tres rue des Bouchers: la “larga” rue des Bouchers (que se convirtió simplemente en rue des Bouchers en 1853), la “pequeña” rue des Bouchers y otra que hoy se convirtió en rue des Dominicains. Esta calle se llama "Carniceros" desde la Edad Media, ya que alguna vez fue el hogar de muchos artesanos de la carne, desde charcuteros hasta fabricantes de callos y carniceros especializados.

Esta calle también tiene un rico pasado cultural. Albergó un cine, un café-concierto e incluso el club de jazz “La Rose Noire”, donde Jacques Brel debutó en 1953. Y al final del Impasse de la Fidélété, todavía se puede admirar la estatua de bronce de Jeanneke. Pis, la versión femenina del famoso Manneken Pis.

Con su renacimiento culinario, su atmósfera pintoresca y su fascinante historia, la rue des Bouchers es hoy uno de los lugares más cautivadores de Bruselas. ¡Buen provecho y feliz exploración!