¿Conoces la ginebra ecológica belga: Cala Kumquat?

Actualizado el 17 de enero de 2021 por pierre

¿Conoces el Kumquat?

Cala kumquats la ginebra orgánica y artesanal belga

Si el mundo de la horticultura y la cocina no son tus campos favoritos, es poco probable que ya hayas oído hablar de la naranja china. Detrás de este nombre se esconde el más pequeño de los cítricos, originario de Asia. Si ya has mordido esta fruta con los dientes, se come con la piel, por lo que probablemente te habrá dejado un ligero sabor agrio en la boca.
Sin embargo, el Kumquat no dejó indiferente a Thierry Verhoeven. Fue en el año 2000, en los talleres de chocolatero de bruselas Laurent Gerbaud que prueba kumquats cubiertos de chocolate por primera vez. Más tarde, cuando Françoise Heidebroek (un arbolista en una finca familiar ecológica que cultiva con pasión kumquats en Andalucía) presenta los Kumquats a Thierry Verhoeven por segunda vez, este último tuvo una deliciosa revelación. Esta fruta llamada la "naranja dorada" en cantonés se convertirá en el ingrediente principal de su futuro alcohol: la ginebra orgánica, belga y artesanal: Cala Kumquat.

Gin Cala Kumquat, el primogénito de una nueva marca

Thierry Verhoeven, el creador de la marca Cala Kumquat Spirits, no es un novato en el campo de la ginebra y el alcohol. Nieto de un comerciante de vinos, de alguna manera cayó en la olla de la poción mágica, como Obelix, cuando era pequeño. Inicio 2019, después de varias pruebas, aventuras y contratiempos, la destilería artesanal belga de Biercée, con la ayuda de Pierre Gérard (el maestro destilador de Biercée), destila varios cientos de kilos de kumquats. Por el bien de la calidad, todos ellos son recogidos a mano en plena madurez en la zona de Andalucía. Río Jara.

Un GIN con ingredientes 100% naturales para Cala Kumquats Bio.

Ginebra Cala Kumquat no consiste sólo en frutas cítricas. Esta bebida se compone de diferentes destilados premium y100% origen natural. Contamos al menos ocho ingredientes esenciales. Entre estos como bayas de enebro, kumquats orgánicos certificados frescos, limones Primo Fiore frescos sin tratar, naranjas frescas sin tratar, cacao de Costa de Marfil, conos de lúpulo secos, granos de cebada malteada, clavo..

El secreto de Cala Kumquats es que son cada uno destilado individualmente según las reglas del arte y la tradición por separado en alambiques de cobre martillado. Lo habrás entendido, en esta botella de ginebra, sólo la naturaleza y sus frutos encuentran un lugar. En definitiva, nada de aromas sintéticos, ni siquiera los calificados de “naturales”. Tampoco habrá conservantes ni potenciadores del sabor. Además, no hay azúcar añadido.

Después de la destilación, el maestro destilador deja reposar cada uno de los destilados durante varios meses en tanques de acero inoxidable antes de mezclarlos según una dosificación secreta y minuciosa.

Cala Kumquats, una ginebra belga de y para entendidos.

Como el destilado no se filtra, la ginebra Cala Kumquat ofrece a la nariz un ramo natural, aromático y cautivador. En boca, todo el calor del sol despliega su esplendor y deleita el paladar con una plenitud de sabores afrutados inigualables con un ligero retorno a cacao.

Eric Boschman, s.Ommelier belga y "Mejor Sumiller de Bélgica" 1988, hombre de escenario y columnista de medios probó Cala Kumquats. Según él “Es complejo, pero sencillo. Es nítido y preciso, el signo de un destilador que sabe a dónde va. »

En las conocedores de ginebras apreciarán sus aromas y sabores servir puro y fresco. Para una ginebra aún más fresca, guárdelo en el refrigerador.

Los mas classiques lo apreciaré simplemente mezclado, como por ejemplo, en gin tonic con hielo. mi¡Prueba 1/4 de ginebra y 3/4 de tónica para obtener la mezcla perfecta! Si usted tiene, agregue una rodaja de kumquat fresco y una ralladura torcida al vaso justo antes de servir.

También es posible incluirlo como iingrediente esencial en sus cócteles en Gin Fizz o Negroni revisado no dude en consultar las recetas en el sitio oficial.

En resumen, aquí hay un Ginebra hecha en Bélgica, para entendidos o curiosos de las cosas buenas, obviamente beba a su antojo con moderación, pero sobre todo para compartir con amigos en un consumo responsable.