SŪN rue Defacqz: probamos la cafetería de onigiri.

Actualizado el 27 de septiembre de 2026 por Pierre

Creíamos haberlo visto todo en cuanto a cafeterías de Bruselas, desde impecables flat whites hasta interminables rollos de canela. Y entonces abrió SŪN en la Rue Defacqz con una idea sencilla, casi obvia una vez que la pruebas: sustituir el sándwich del almuerzo por onigiri, esos pequeños triángulos de arroz rellenos que los japoneses comen a diario. Fuimos a probarlo, y esto es lo que nos pareció. 🌞

🎬 Dos cineastas detrás del mostrador

La historia de SŪN comienza lejos de las cafeteras. Julien Charpentier y Laurent Dryon son dos cineastas afincados en Bruselas que dedicaron unos quince años a contar historias a través de imágenes con su productora. En 2019, siguieron al marinero Thomas de Dorlodot durante su travesía transatlántica, y fue en alta mar donde surgió la idea de un lugar sencillo y acogedor donde la gente se sintiera a gusto. Entonces, la COVID-19 lo cambió todo: el vídeo cambió, los formatos se acortaron y cada uno buscó un nuevo rumbo. Julien desarrolló una pasión por el café, se formó y se convirtió en barista, mientras que Laurent continuó escribiendo ficción, alimentando al mismo tiempo un deseo que albergaba desde hacía tiempo: abrir un lugar donde la gente se acogiera y compartiera.

Este deseo no surgió de la nada. Laurent creció en una familia que preparaba galletas y postres, y es fanático del manga desde niño. Fue durante el rodaje de una película en Japón cuando los dos amigos descubrieron el onigiri, que cumplía con todos sus requisitos: rápido, saludable y económico. Su primer café abrió en septiembre de 2025 en la Rue de Trèves, en el Barrio Europeo. Rue Defacqz es su segundo local, y el primero que abre los sábados.

🍙 Onigiri, la estrella del menú

En SŪN, el onigiri no es solo un capricho exótico junto a la caja; es el corazón del proyecto. Las recetas son creación de Mayu, una experta japonesa que trabaja con los fundadores. Naturalmente sin gluten, fácil de llevar y sorprendentemente saciante, ofrece una verdadera alternativa al sándwich de oficina.

El menú incluye el clásico atún con mayonesa y una versión con berenjena y miso, onigirazu (el primo sándwich del onigiri) y algunos dulces, como un rollo de canela. Nos hubiera encantado probarlo todo, pero cuando llegamos, las vitrinas estaban prácticamente vacías: casi todo se había agotado. Una buena señal para un local tan nuevo.

Nos decantamos por los sándwiches, uno de pollo empanizado al estilo katsu y otro de huevo, y no nos decepcionaron. 🥪 Pero la verdadera sorpresa fue la sopa miso: deliciosa, de esas reconfortantes que te hacen volver solo por ella. 🥣 En cuanto al precio, el menú del día cuesta unos 13 € por dos onigiri y una guarnición, lo que refleja su compromiso con la generosidad sin ser excesivamente caro. Un consejo: llega temprano si quieres una buena selección.

Una breve nota para los padres: fuimos con nuestra hija de 2 años y no fue la mejor idea. Los sándwiches no son fáciles de comer para las manitas de los niños, y la mayonesa picante definitivamente no es apta para ellos. SŪN es más bien un lugar para que los adultos se relajen, y por eso mismo volveremos. 😉

☕ ¿Y qué hay del café en todo esto?

No olvides el nombre del lugar: SŪN es, ante todo, una cafetería especializada. Con un barista experto al frente de la máquina, el espresso y el flat white están a la altura de los mejores de la ciudad, y el personal se toma el tiempo para asesorar a quienes no se deciden. La combinación de café y arroz puede parecer sorprendente sobre el papel, pero funciona de maravilla a la hora del almuerzo.

📍 Una dirección que faltaba en el vecindario

El local es pequeño, luminoso y sin pretensiones; de esos sitios donde entras a comprar un café para llevar y acabas quedándote. Esta zona de la Rue Defacqz necesitaba urgentemente una buena cafetería, y los vecinos lo sabían. Un plus para quienes no se rigen por el horario de oficina: SŪN también abre los sábados por la mañana.

🌅 ¿Y mañana?

SŪN no piensa detenerse ahí. Los fundadores han manifestado su deseo de abrir un local emblemático cerca de la Place Saint-Boniface, que quizás incluya un bar de sake por las noches para cubrir el periodo entre el amanecer y la noche. Seguiremos de cerca este proyecto, porque en Bruselas todos necesitamos un poco más de sol.

SŪN, Café de especialidad y sándwiches japoneses, Rue Defacqz 24, 1000 Bruselas. De lunes a viernes, de 8:30 a 16:00; sábados, de 10:00 a 15:00. Instagram: @sun.brussels