Probamos Le 203 en Saint-Gilles: menú de temporada, cocina abierta en Bruselas
Actualizado el 13 de noviembre de 2025 por pierre
En Saint-Gilles, en el Calle de Waterloo, 203 es una de esas direcciones que dudamos en compartir porque merecen mantenerse en secreto.
Cocina sincera, productos frescos, un equipo apasionado: aquí todo respira sencillez y precisión.
El menú cambia cada semana según la disponibilidad del mercado: una fórmula breve y coherente, sin ningún fallo.
Una habitación íntima y un bar frente a la cocina.
Desde el momento en que entras, el ambiente es relajado.
Unas pocas mesas, una decoración elegante pero discreta, y al fondo, el cocina abierta Donde todo sucede.
Elegimos Siéntate en el barJusto enfrente del chef: un lugar perfecto para dos, o incluso para una sola persona.
Observar cómo se emplatan los platos, escuchar el chisporroteo de la comida, apreciar el ritmo preciso del servicio: es un verdadero espectáculo.
Y apreciamos esta cercanía, poco común en Bruselas, donde el cliente forma parte de la escena culinaria.
🍽 Un menú corto, de temporada y bien elaborado
El 203 funciona con un formato fijo:
- Noche : dos entrantes, tres platos principales (carne, pescado, vegetariano) y dos postres — Menú alrededor de 44 €.
- Le midi : Plato del día a 18 €.
- Primer servicio hasta las 20:30 pm, conveniente para cenas tempranas.
La dirección es Abierto de martes a viernes, mediodía y tarde (12h00-15h00 / 18h30-22h00).
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🥩 Nuestra cena en el 203
Esa noche, comenzamos con un tartar de ternera maduradapicado finamente con un cuchillo.
La carne es tierna, sabrosa, perfectamente sazonada; cada bocado revela un sutil equilibrio entre potencia y frescura.
Una entrada sencilla, elegante y sin pretensiones, en perfecta consonancia con el espíritu de la casa.
Para el plato principal, continuamos con un Dorada servida con cebollitas en vinagre.
La carne es nacarada, la cocción es impecable, las cebollas aportan ese toque ácido que lo despierta todo.
Un plato preciso y magistral, donde todo está en su sitio.
No teníamos Ya no tengo hambre, pero es imposible irse sin el postre, que vale la pena probar cada cucharada.
Tiernamente deliciosa, intensa y con el punto justo de sal. Un final que pone el broche de oro a la comida, de una forma realmente emotiva.
🍷 Vinos naturales cuidadosamente seleccionados
La carta de vinos es corta pero adecuada.
Nos dejamos guiar por el equipo: el tinto afrutado recomendado para el tartar, al igual que el blanco mineral para la dorada, son perfectos.
🏡 Para prolongar la velada: el apartamento Our Stay
Para aquellos que vienen Desde fuera de BruselasEl 203 ofrece una experiencia completa: es posible dormir Justo encima del restaurante, en el apartamento Nuestra estancia – Número cien.
Un lugar diseñado con el mismo espíritu que el restaurante: sincero, tranquilo, refinado.
- Estancia mínima de 1 noche (entrada después de las 15:00 / salida antes de las 11:00)
- Ropa de cama, toallas e impuestos incluidos
- Cocina totalmente equipada, pequeña despensa belga y “armario de provisiones”.
- Salón con tocadiscos, libros y muebles vintage cuidadosamente seleccionados.
Por la mañana, café en el patio interior; por la noche, cena en la planta baja.
Un verdadero Fin de semana tranquilo y local en BruselasTodo en uno. No lo hemos probado, pero también parece una buena opción para quienes no viven muy cerca de Bruselas.
✅ En resumen
| Atout | Detalle |
|---|---|
| Ambiente | Cocina cálida, íntima y abierta |
| Experiencia | Asiento en la barra con vista directa al chef |
| Reserva | Ya disponible en línea |
| Servicio Premier | Hasta las 20:30 p. m. |
| Cocina | Local, fresco, creativo |
| Servicio | Amable, atento y eficiente |
| Alojamiento | Apartamento “Our Stay” cerca |
| Ideal para | Cena para dos, solo o un fin de semana en Bruselas |
| Precio | Valor excelente |
📍 El 203 — Información práctica
📍 Calle de Waterloo 203, 1060 Saint-Gilles
🌐 le203brussels.com
📸 Instagram: @le203brussels
🕒 Martes → Viernes: almuerzo (12:00–15:00) y cena (18:30–22:00, primer servicio hasta las 20:30)
📅 Reserva online disponible
Apenas un pie en la capital belga, Pierre lanzó “InsideBrussels.be” hace más de 10 años, la idea es simple: “¿Qué hacer? ¿Dónde ir a comer o tomar algo? “. Emprendedor de corazón, ¡este no es su primer proyecto! Lejos de la. ComerLocal.io; KingCard.be, Bricabrac.be… ¡Como el vino, con el tiempo el proyecto mejora!
Pierre no duda en compartir sus favoritos y sus mejores direcciones de restaurantes de Bruselas que podría recomendarle con los ojos cerrados.
