Estofado de ternera flamenca

Actualizado el 7 de diciembre de 2022 por pierre

Carbonadas de ternera: un plato típico belga con múltiples sabores

Después de una semana de trabajo, quiere pasar pasar un buen rato con su familia o con amigos. Le gustaría disfrutar de un nuevo plato para una mejor experiencia gastronómica. Además, si eres en Bruselas por 1 día, puede ser el plato al gusto. Como un niño para descubrir los famosos guisos de cerveza belga.

A continuación, podrá degustar este delicioso plato que figura en la carta de casi todos los restaurantes en Bruselas. Adivina qué ? Sí, son carbonadas de carne. Es un plato suculento y su sabor definitivo te hará soñar. ¿Quieres saber más sobre este plato típico belga?

Entonces lea este artículo, en el que lo llevaremos a descubrir el universo de Carbonades de Bœuf. Y aún más, los mejores lugares donde se puede encontrar muy rápidamente.

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Descubre las maravillosas Carbonadas de Ternera elaboradas con cerveza belga

Etimológicamente, la palabra Carbonade proviene del latín cabonis que significa "carbón" dado a un plato de carne a la parrilla sobre las brasas. Todavía llamadas carbonadas flamencas, este plato se encuentra con frecuencia en Bélgica y el norte de Francia.

Preferido hoy por la población de Bruselas, Carbonades de Bœuf es un plato con un sabor auténtico y agradable. Está hecho de carne de res estofada con cebollas rebanadas en una salsa de cerveza suave.

Además, las carbonadas de res te permitirán estimular tu apetito y brindarte una satisfacción inolvidable. Al consumir carbonadas de carne de res, le proporcionas a tu cuerpo los nutrientes adecuados gracias a sus componentes alimenticios.

Además, puedes preparar fácilmente este delicioso y apetitoso plato gracias a los ingredientes que te detallamos a continuación.

Carbonada con Cerveza Belga y Puré (c) Pierre aleux

Los ingredientes necesarios para preparar correctamente el estofado de ternera

Entre estos condimentos, tendrás:

1 kg de carne de res. Elegir pedazos de carne en cocciones largas como la espaldilla, el costillar o la falda;
4 cebollas;
1 diente de ajo;
3 rebanadas de pan de especias sin corteza;
2 hojas de laurel;
1 ramita de tomillo;
2 cucharadas de mostaza ;
2 cucharadas de harina;
2 cucharadas de azúcar moreno;
60 cloro de Cerveza marrón. Es por tanto el más adecuado para dar sabor a tu plato;
40 gramos de mantequilla;
Sal y pimienta del molino.

Así, acabamos de enumerar los condimentos necesarios para el éxito de este plato. Luego le mostraremos cómo preparar las carbonadas de carne.

¿Cómo preparar Carbonadas de Res? 4 pasos esenciales

Si quieres incluir este plato en tu día a día para variar tus platos, es una buena idea. Para ayudarlo a hacerlo mejor, siga los pasos que se enumeran a continuación para una preparación adecuada.

Paso 1

Antes de comenzar la preparación, asegúrese de que todos los elementos estén juntos. Luego, corta la carne en trozos gruesos; pela las cebollas y el ajo y pícalos. Además, elija una cacerola que pueda usar para cocinar alimentos.

Paso 2

Encender el fuego y poner la cazuela con la mantequilla. Luego agrega los trozos de carne a la sartén para que se doren. Cuando la carne esté dorada, retírala de la sartén y añade la cebolla y el ajo para que se doren también.

A continuación, volver a poner los trozos de carne en la cazuela, verter la cerveza por encima, añadir el tomillo y el laurel y sazonar con sal y pimienta.

Paso 3

Tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 horas.

Paso 4

Menos de 10 minutos antes del final de la cocción, prepare la mezcla después de agregar el pan de jengibre cortado en cubitos, el azúcar moreno y la mostaza. Y finalmente, cuando el pan de jengibre se derrita, tu plato estará listo para acompañarte en tu viaje culinario. Disfruta de tu plato típico con patatas fritas o pan y no pararás de chuparte los dedos.

Acabas de descubrir las Carbonadas de Carne, los ingredientes y las diferentes etapas de preparación. Sin embargo, el resultado no será fácil de obtener. Para ello, te damos los restaurantes que ofrecen este delicioso y saciante plato. El plato se come con puré de patata o frites

Visita los restaurantes donde puedes encontrar las Carbonades de Boeuf

1. En casa de Georgette: Encontrarás buenos platos sabrosos acompañados de patatas fritas que están entre las mejores de la capital. Disfrute también de una amplia variedad de platos belgas.
- Dirección: Rue de la Fourche 37, 1000 Bruselas
2. El Clan de los Belgas: es un lugar de ambiente, lujoso y agradable que te recibe en un ambiente muy familiar para que disfrutes de una buena degustación. Además del estofado de ternera, también te ofrecerán otras especialidades locales.
- Dirección: Rue de la Paix 20, 1050 Bruselas.
3. En Volle Gas: Disfrute de una variedad de deliciosos platos que se ofrecen en un ambiente musical suave y confortable. La decoración representativa de este lugar es muy atractiva y propicia para una cena con amigos.
- Dirección: Pl. Fernand Cocq 21, 1050 Bruselas
4. Bodega de Roy: Este es el lugar ideal para degustar los mejores platos de Carbonades de Bœuf. Te dejarás llevar por el esplendor de este entorno. Realice una visita guiada.
- Dirección: Grand Place 14, 1000 Bruselas